jeudi 29 janvier 2009

ch'hiwate maa choumicha: Buche au chocolat

Recette Bûche au chocolat :


Biscuit de Savoie :
80 g sucre semoule
80 g farine
4 oeufs (un peut de sel)

Sirop :
100 g sucre semoule
200 g d’eau
Pour l’orange :
1 orange
Sucre semoule
Un peut d’eau

Crème pâtissière chocolat :
½ lait
2 jaune d’œuf
75 g sucre semoule
50 g chocolat noir
20 g maïzena
Ganache :
50 g chocolat noir
10 cl crème liquide
Décoration :
Zeste d’orange
Vanille


Buche au chocolat

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