mardi 10 mars 2009
samedi 7 mars 2009
jeudi 5 mars 2009
choumicha dwaze ataye Petits Fours Secs
Petits fours secs dans cette catégorie de petits fours l'ensemble des petits fours que les pâtissiers peuvent préparer à l'avance, compte tenu de leur bonne conservation. Il existe une très grande diversités de petits fours secs : Certains sont secs, croustillants, friables, mais sont par contre très fragiles et cassants. C'est le cas des tuiles aux amandes, que nous allons préparer à la fin. Certains sont fourrées et présentes l'avantage d'être moins fragiles, plus fondants et moelleux. C'est le cas des duchesses, éponges, palets fourrés, etc. Ces deux catégories de petits fours présentent l'avantage de pouvoir se conserver assez longuement. Selon les variétés, on compte entre 8 jours et 1 mois, et voir même plus. Certains sont moelleux, et peu fragiles. Leur conservation en parfaite état de fraîcheur et toutefois assez limitée (5 à 8 jours maximum). C'est le cas des financiers, miroirs, congelais, etc. Sans vouloir passer en revue toutes les variétés de petits fours secs existantes. Nous allons préparer des tuiles aux amandes que nous avons déjà citées au début.
Mélanger 500 g de sucre et 500g d'amandes effilées dans un récipient, Ajouter 4 œufs et 3 blancs d'œufs en premier temps, puis bien mélanger le tout, après ajouter 3 autre blancs d'œufs et éventuellement l'arôme de vanille, bien travailler le tout, incorporer en dernier la farine, bien mélanger à nouveau affin d'obtenir un appareil homogène.
Pour obtenir un meilleur résultat laisser l'appareil reposer environ 30 minutes. Dresser l'appareil ainsi préparée sur plaques légèrement beurrées ou cirées et farinées, disposer à l'aide d'une petits cuillère de petits tas d'environ 2 à 3 cm de diamètre, suffisamment espacés les uns des autres (environ 4 à 5 cm) afin d'éviter que les pièces s'accolent à la cuisson, étaler ensuite chaque petit tas à l'aide d'une fourchette mouillée de manière à obtenir des disques plats d'environ 3 à 4 cm de diamètre.
Cuire à four moyen (210-220°C), aussitôt sortis du four, on les décolle de la plaque à l'aide d'un triangle ; on les retourne dans une plaque à tuile ou gouttière afin de leur donner cette forme cintrée caractéristique, débarrasser aussitôt après durcissement.
Pour ceux qui n'ont pas admirer les tuiles aux amandes voici une vidéos de choumicha dans la qu'elle elle prépare une très grands variétés de tuiles quand peut préparer facilement a la maison, plus une appareil universelle pour préparer toutes les variations des tuiles.
envoyé par choumichatv
Mélanger 500 g de sucre et 500g d'amandes effilées dans un récipient, Ajouter 4 œufs et 3 blancs d'œufs en premier temps, puis bien mélanger le tout, après ajouter 3 autre blancs d'œufs et éventuellement l'arôme de vanille, bien travailler le tout, incorporer en dernier la farine, bien mélanger à nouveau affin d'obtenir un appareil homogène.
Pour obtenir un meilleur résultat laisser l'appareil reposer environ 30 minutes. Dresser l'appareil ainsi préparée sur plaques légèrement beurrées ou cirées et farinées, disposer à l'aide d'une petits cuillère de petits tas d'environ 2 à 3 cm de diamètre, suffisamment espacés les uns des autres (environ 4 à 5 cm) afin d'éviter que les pièces s'accolent à la cuisson, étaler ensuite chaque petit tas à l'aide d'une fourchette mouillée de manière à obtenir des disques plats d'environ 3 à 4 cm de diamètre.
Cuire à four moyen (210-220°C), aussitôt sortis du four, on les décolle de la plaque à l'aide d'un triangle ; on les retourne dans une plaque à tuile ou gouttière afin de leur donner cette forme cintrée caractéristique, débarrasser aussitôt après durcissement.
Pour ceux qui n'ont pas admirer les tuiles aux amandes voici une vidéos de choumicha dans la qu'elle elle prépare une très grands variétés de tuiles quand peut préparer facilement a la maison, plus une appareil universelle pour préparer toutes les variations des tuiles.
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mardi 3 mars 2009
Gratin legumes soufflé et poulet: Chhiwate choumicha
Gratin au légumes soufflé préparer et présenter par choumicha, préparation très délicieuse peut accompagner vos plats principale comme les jambes de poulet que choumicha va préparer dans cette recette.
Gratin au légumes soufflé et bon Mais d'autre recette de gratin existe comme le gratin au poulet et champignons presque semblable au Gratin au légumes soufflé de choumicha sauf que dans celui la en fait le gratin avec du blanc de poulet et des champignons.
Etapes, et ingrédients pour réaliser le gratin au blanc de poulet et au champignons
Préchauffez le four à 210°C (th, 7), Coupez 4 blanc de poulet en dés et faites-le cuire dans 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive environ 8 minutes, Préparez une béchamel, Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, Ajoutez 1 cuillère(s) à soupe de farine de blé, Faites un roux. Délayez avec 25 cl de lait, Laissez épaissir, Ajoutez 1 pincée(s) de noix de muscade, salez et poivrez, Lavez et émincez 50 g de champignons, Égouttez 100 g de petits pois et 100 g de maïs, Lavez et coupez 1 Tomate en dés.
Versez le poulet dans un plat à gratin, Faites une couche de légumes, Nappez d'un peu de béchamel. Parsemez de 80 g de gruyère râpé et enfournez pour 15 minutes, Le fromage doit être bien gratiné.
envoyé par choumichatv
Gratin au légumes soufflé et bon Mais d'autre recette de gratin existe comme le gratin au poulet et champignons presque semblable au Gratin au légumes soufflé de choumicha sauf que dans celui la en fait le gratin avec du blanc de poulet et des champignons.
Etapes, et ingrédients pour réaliser le gratin au blanc de poulet et au champignons
Préchauffez le four à 210°C (th, 7), Coupez 4 blanc de poulet en dés et faites-le cuire dans 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive environ 8 minutes, Préparez une béchamel, Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, Ajoutez 1 cuillère(s) à soupe de farine de blé, Faites un roux. Délayez avec 25 cl de lait, Laissez épaissir, Ajoutez 1 pincée(s) de noix de muscade, salez et poivrez, Lavez et émincez 50 g de champignons, Égouttez 100 g de petits pois et 100 g de maïs, Lavez et coupez 1 Tomate en dés.
Versez le poulet dans un plat à gratin, Faites une couche de légumes, Nappez d'un peu de béchamel. Parsemez de 80 g de gruyère râpé et enfournez pour 15 minutes, Le fromage doit être bien gratiné.
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lundi 2 mars 2009
chhiwate choumicha : esfiha pastilla
pastilla choumicha kebab recette choumicha 20 mai 2011
Choumicha nous impressionne toujours avec c'est recette cette fois elle a fait appelle a manel chirife pour nous présenter une recette de la cuisine jordanienne qui ce caractérise par une très grande diversité de plats, Mensaf, Hounkar begendi, mezze, kebab...etc. choumicha a choisi d'aujourd'hui de nous présenter une recette qui s'appelle, esfiha, pâte a la viande haché, pain a la viande, ou fataiere, Cette recette peut être présenter dans le goûté, ou comme entrées. Espérons que cette préparation va vous plaire cher lecteur, n'hésiter pas a laisser vos commentaires sur cette recette, Bonne appétit.
pastilla choumicha kebab recette choumicha 20 mai 2011
envoyé par choumichatv
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