Pâte feuilletée : 250 g de farine 125 g d'eau 5 g de sel fin 185 g de beurre de tourage la pâte feuilleté et difficile a préparer, en peut l’acheter chez un boulanger, mais dans le cas ou vous voulez confectionner votre pâte feuilleté voila alors une vidéo qui vous explique comment faire pour réussir votre pâte feuilleté
Crème d'amande : 100 g beurre 100 g sucre semoule 100 g poudre d'amande 1 oeuf Décoration : 1 oeuf
La pâte feuilletée est croustillante et légère c’est un type de pâte tourée utilisée pour la pâtisserie ou les tartes salées. En peut la confectionner avec de la farine, un peu de sel et d'eau, et une matière grasse (beurre), pour avoir des couches L'artisan pâtissier tourne la pâte répétitivement ce qui crée des couches de graisse qui se solidifient à la cuisson. La pâte feuilletée peut être utilisé pour réaliser les mille-feuille, pâté lorrain, croissants, la jalousie, Galettes etc. Son inventeur et Claude Gellée.
Composants Farine Sel Eau Beurre tourage Beurre pétrissage Tours
